24 Giugno 2024

Il Pecorino Sardo è un formaggio a pasta dura prodotto in Sardegna, utilizzando il latte di pecora. È un formaggio tradizionale che ha ottenuto il riconoscimento DOP (Denominazione di Origine Protetta), garantendo così la sua autenticità e qualità. La sua pasta compatta e granulosa è caratterizzata da un sapore deciso e persistente, con note di erbe aromatiche e fieno. A seconda del periodo di stagionatura, che può variare da alcuni mesi fino a diversi anni, il Pecorino Sardo può presentare sfumature di sapore diverse, dal più dolce e delicato al più intenso e piccante. La crosta esterna può variare da leggermente gialla a marrone, a seconda del processo di stagionatura. È un formaggio molto versatile in cucina, perfetto da gustare da solo, accompagnato da miele o marmellate, oppure utilizzato come ingrediente in molte ricette tradizionali sarde, come la pasta con il sugo di pomodoro e Pecorino grattugiato

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