24 Giugno 2024

La torta di mele è un classico della pasticceria casalinga, amata per la sua semplicità e il suo sapore unico. Ecco a voi la ricetta tradizionale per preparare una deliziosa torta di mele.

Ingredienti (per una tortiera di circa 24 cm di diametro)

  • 3 mele (preferibilmente Golden o Renette)
  • 200 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 2 uova
  • 120 ml di latte
  • 1 limone (buccia grattugiata e succo)
  • 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)
  • Cannella in polvere (facoltativa)

Preparazione

  1. Preparazione delle mele
  • Sbucciare le mele e tagliarle a fette sottili.
  • Mettere le fette di mela in una ciotola e spruzzarle con il succo di limone per evitare che anneriscano. Mescolare delicatamente.
  1. Preparazione dell’impasto
  • Preriscaldare il forno a 180°C.
  • In una ciotola grande, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Aggiungere il burro fuso (non troppo caldo) e continuare a mescolare.
  • Incorporare il latte e la buccia grattugiata del limone.
  • Setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi aggiungerla gradualmente al composto di uova, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
  1. Aggiunta delle mele
  • Unire metà delle fette di mela all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
  1. Cottura
  • Imburrare e infarinare una tortiera di circa 24 cm di diametro.
  • Versare l’impasto nella tortiera e livellarlo con una spatola.
  • Disporre le restanti fette di mela sulla superficie dell’impasto, creando un motivo decorativo.
  • Spolverare con un po’ di zucchero e cannella in polvere, se gradita.
  1. Cottura in forno
  • Infornare la torta nel forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 40-50 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e un bastoncino inserito al centro ne esce pulito.
  • Se la superficie tende a scurirsi troppo rapidamente, coprire la torta con un foglio di alluminio negli ultimi 10-15 minuti di cottura.
  1. Raffreddamento e servizio
  • Una volta cotta, sfornare la torta e lasciarla raffreddare nella tortiera per circa 10 minuti.
  • Trasferire la torta su una gratella per farla raffreddare completamente.
  • Prima di servire, spolverare con zucchero a velo, se desiderato.

Consigli

  • Varietà di mele: Le mele Golden e Renette sono ideali per questa ricetta, ma è possibile utilizzare altre varietà a seconda delle preferenze personali.
  • Aromi aggiuntivi: Oltre alla cannella, è possibile aggiungere un pizzico di noce moscata per un sapore ancora più ricco.
  • Conservazione: La torta di mele può essere conservata a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Può anche essere riscaldata leggermente prima di servire per esaltare il suo aroma.
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